Ingredientes
- 250 gr de farinha de trigo (encontrei no Celeiro, marca Provida)
- 450 ml de água + 1,5 l de água
- 250 ml de molho de soja
- Tempero a gosto
Preparação
- Numa tigela com espaço suficiente para que se possa mexer a massa com tranquilidade, coloque a farinha e vá aos poucos pondo a água e vá misturado com a ponta dos dedos até a farinha mudar para uma coloração mais escura e estar totalmente hidratada.
- Amassar a farinha até que ela fique toda homogénea
- Cubra a massa com água e deixe-a descansar por, no mínimo duas horas.
- Retire toda a água da massa e deixe-e escorrer numa peneira por 20 minutos
- Enquanto a massa estiver a escorrer, refogue numa panela grande ou panela de pressão os temperos que mais gostar (alho, cebola, gengibre, ervas aromáticas, ...). Acrescente 1, 5 l de água e 250 ml de molho de soja e a massa deixar cozer por 1h 30m numa panela normal ou 40m numa panela de pressão.
Nota: o seitan aguenta 3 a 4 dias no frigorifico ou pode-se congelar por 2 a 3 meses.
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