Coelho à caçador

Ingredientes:

 

1 coelho

100g de Toucinho

3 tomates (usei 130g polpa de tomate)

250g de vinho tinto

1 folha de louro

2 cebolas

2 dentes de alho

1 pé de alecrim

sal q.b.

30g de azeite

 

 

Preparação:

 

• Partir o coelho aos bocados pequenos.
• No copo colocar a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg, vel 5.
• Colocar o preparado num outro recipiente e trocar a lâmina de corte pela de mistura. Voltar a colocar o preparado no copo.
• Juntar a folha de louro e programar 4min, vel 2, 100º.
• Juntar o tomate e misturar 5 seg, vel 2.
• Colocar o coelho, o toucinho, o vinho e o alecrim. Temperar com sal e programar 30min, temperatura máxima (ST), velocidade 1.
• No final retificar o tempero.

Acompanhei com puré feito na yammi. Enquanto o coelho cozinhava, as batatas coziam no cesto do vapor.