Pato com azeitonas (Canard aux Olives)

Um pouco cansada do arroz de pato, do pato no forno que têm sempre o mesmo sabor.
Resolvi procurar uma receita francesa de pato para confecionar o pato que o meu pai me deu (caseirinho, claro está).

Ingredientes

• 1 pato inteiro cortado aos pedaços
  
• 2 tomates maduros
• 250gr de azeitonas verdes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 ou 4 colheres de sopa de vinho branco seco
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Sal qb
• Piripiri ou pimenta qb

Confeção

•  Picar a cebola
• Despelar os tomates e cortá-los aos pedaços
• Colocar o azeite num tacho e o pato e deixar alourar
• Acrescentar a cebola e os tomates e deixar ferver um pouco
• Juntar o amido de milho para espessar ligeiramente o sumo, colocar sal e piripiri
• Acrescentar um copo de água, o vinho branco, a salsa e o alho picado
• Por último, acrescentar as azeitonas
• Deixar durante uma hora em lume brando

Acompanhei o pato com puré de batata e salada.
Cá em casa todos gostaram