Bolo de coco

Agora foi a vez do meu pai fazer anos, lá fui procurar uma receita que tenha coco porque é um dos sabores preferidos do meu pai para doces.

Massa:

Ingredientes

6 ovos

200gr de açúcar

1 pitada de baunilha em pó
250gr de farinha
1 c. sobremesa de fermento em pó
 
Confeção

 

Misturar muito bem os ovos com o açúcar, a baunilha e reserve.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e verter a massa.
Cozer em forno a 180ºC, cerca de 30 minutos. Desenformar e e cortar ao meio. Deixar arrefecer.

Recheio:

Ingredientes

 

200gr de coco ralado

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de coco

Confeção
Misturar todos os ingredientes e envolver muito bem. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer e rechear o bolo.

Cobertura:

Ingredientes

 

Chantilly 

Ingredientes

• 500ml de natas frescas bem geladas

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de açúcar
 

Confeção

Coloque as natas na vasilha e comece a bater na batedeira em velocidade baixa, quando começar a encorpar acrescente a baunilha e o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Continue a bater com cuidado e quando obter bicos firmes está pronto

 Depois do bolo recheado, barrar com chantilly e decorar a gosto.