Tronco de Natal

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 100g de açúcar
• 65g de farinha
• 15g de cacau
• 25g de manteiga derretida e fria

Recheio;

• 4.Colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de leite
• 200 gr de chocolate preto (tablete)

Cobertura:

•  75g de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 2 gemas de ovos
•  25g de manteiga sem sal
• 50g de chocolate amargo
• Pasta de leite corado de verde e vermelho
•  

Conceção

 

Massa

•  Forra-se um tabuleiro (30cm x 25cm) com papel vegetal untado com manteiga.
• Batem-se os ovos com o açúcar até a mistura engrossar e ficar branca.
• Peneiram-se a farinha e o cacau juntos e adiciona.se à mistura, seguido da manteiga.
• Verte-se o preparado na forma, distribuíndo bem a massa. Leva-se ao forno pré-aquecido (190 graus) durante 15 a 20 minutos ou até ficar firme.
• Desenforma-se para cima de um papel vegetal polvilhado com açúcar em pó.
• Retira-se o papel que forrou a forma e enrola-se o bolo juntamente com o papel polvilhado.
• Deixa-se arrefecer numa rede.

Recheio:

•  Batem-se as natas e o leite até engrossarem, e misturam-se chocolate previamente derretido numa chocolateira ou em banho maria.
• Desenrola-se o bolo cuidadosamente, retira-se o papel, e barra-se com o recheio. Volta-se a enrolar cuidadosamente.

Cobertura

• Fazer caramelo com o açúcar e a água.
• Deita-se o caramelo em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
• Continua-se a bater até que a mistura engrosse e esfrie. Bate-se a manteiga e acrescenta-se à mistura anterior.
• Derrete-se o chocolate com uma colher de sopa de água, em banho-Mariaoku na chocolateira, e depois de arrefecer um pouco, junta-se à mistura anterior.
•  Cobre-se completamente o bolo
• E decora-se dando-lhe a forma de um tronco de Natal que se enfeita com motivos feitos de maçapão (folhas, bagas, etc).