Cheesecake de diospiro

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maria  
  
• 100 gr de manteiga
• 300 gr de queijo creme
• 300 ml de nata
• 200 gr de açúcar
• 500 gr de polpa de diospiros
• 8 folhas de gelatina

Confeção

• Desfaça a bolacha em pó
• Derreta a manteiga
• Junte a bolacha e a manteiga e forre uma base de tarte
• Coloque no frigorifico
• Lave os diospiros e tire-lhes a pele, Reduza-os a puré e leve ao lume para ferver.
• Coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecer e junte-as ao preparado anterior. Mexa e deixe arrefecer.
• Num recipiente bata as natas com metade do açúcar.
• Noutro recipiente deite o restante açúcar, o queijo e os iogurtes. Bata um pouco.
• Misture a polpa do diospiro ao creme de natas e junte também o creme de queijo.
• Envolva tudo e deite o creme em cima da base se bolachas.
• Leve ao frigorifico para solidificar (cerca de 6 horas).
• Desenforme e decore a gosto.