Sopa da Sinha

Esta sopa não é mais que Sopa de Peixe, mas como concorri ao 1º festival de sopas da Associação de Pais da EB1 de Porto de Mós, o meu companheiro resolveu dar-lhe um nome mais pomposo do que simplesmente Sopa de Peixe.

Nesta receita vou dar as quantidades para 6 pessoas e não para os 30l de sopa que vêm na fotografia.

 

Ingredientes:

•  4 postas de peixe (maruca, tamboril, tintureira,...)
•  4 cebolas médias
• 8 dentes de alho
• 3 tomates bem maduros (ou uma lata  média de tomates pelados)
• 1 pimento vermelho pequeno
• 1 molho de coentros
• vinagre q.b.
• piripiri q.p.
• sal q.b.
• cubos de pão frito/"crouton"

Confeção

        Coze-se o peixe em água temperada com sal, piripiri, vinagre (muito pouco) e um mão cheia de coentros.
        Retira-se o peixe,  tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.

        Côa-se a água.

        Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alhos picados, o tomate (sem peles e sementes), o pimento, uma mão cheia de coentros, azeite, vinagre e piripiri.

         Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe.

         Leva-se o caldo ao lume.

         Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e retificam-se os temperos.

         Serve-se bem quente, com coentros finamente picados e cubinhos de pão frito ou "crouton".

 

 

O tacho era tão grande que tive de cozinhar na garagem e no fogão da minha paelheira.