Cornucópias de empada de galinha

Ingredientes para a massa (6 cornucópias):

• 200 gr de farinha de trigo
• 2 ovo batidos
• Caldo de galinha qb

Confeção

Amassar a farinha com o ovo e aos poucos ir juntando pequenas quantidades de caldo, sem parar de amassar, até obter uma massa lisa e elástica. Fazer uma bola e deixar repousar por 20 minutos. Estender a massa até ficar fininha em forma de retângulo. Cortar tiras com 1 dedo de largura. Pincelar as formas com azeite. Enrola a massa nas formas de baixo para cima. Pincelar com ovo. Colocar no forno a 180º C por 20 minutos. Deixe arrefecer e reserve.

 

Ingredientes Recheio:

 

·    1 peito de frango

·    1/2 chouriço

·    2 cebolas (1 inteira e 1 picada)

·    2 dentes alho picados

·    1 fatia fina de presunto

·    salsa picada

·    1 folha de louro

·    azeite

·    sal e piripiri

·    1 colher de chá de farinha

·    1 gema de ovo

 

Preparação do recheio:

Cozer a galinha com água, sal, o chouriço e a cebola inteira.
Quando a galinha estiver cozida reservar o caldo e deixar arrefecer, reservar também o chouriço.
Depois de arrefecer desfiar a galinha, tirar a pele ao chouriço e cortar tudo em bocadinhos.
Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho, juntar os bocadinhos da galinha, do presunto e do chouriço.
Polvilhar com a farinha e envolver bem deitando um pouco do caldo da cozedura, deixar apurar e temperar com sal, pimenta e a salsa.
Deixar arrefecer o recheio.

Colocar o recheio nas cornucópias.