Corações de laranja

Ingredientes para 60 corações:

. 125 gr de manteiga amolecida
. 100 gr de chocolate amargo (eu uso o próprio para culinária)
. 125 gr de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. A casca de 1 laranja
. 200 gr de farinha de trigo
. 1 colher de chá de fermento

Confeção

1. Corte a manteiga em pedaços
2. Rale o chocolate à mão, na picadora ou no moinho de café
3. Misture a manteiga com açúcar, o sal, o ovo e a casca de laranja ralada
4. Peneire a farinha misturada com o fermento e o chocolate ralado em cima. Trabalhe tudo rapidamente até obter uma massa homogénea e branda. (eu utilizo as ganchos de amassar da batedeira). Coloco um pano por cima e vai ao frigorifico por dus horas.
5. Aqueça previamente o forno a 200º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal
6. Divida a massa em duas porções. Estenda uma delas sobre uma superficíe ligeiramente enfarinhada até obter uma lâmina com 1/2 cm de espessura. Com uma forma em forma de coração, corte as bolachas e disponha-as no tabuleiro separadas entre si.
7. Deixe os corações cozer em forno médio durante uns 10-12 minutos. Retire-os com uma espátulae deixe-os arrefecer em cima de uma grelha.