Ingredientes para o bolo
180 gramas de açúcar
4 unidades de ovos
180 gramas de farinha
1 colher de café de fermento
1 colher de sopa de cacau
60 gramas de manteiga
Manteiga e farinha para untar a forma a gosto
Ingredientes para o creme
5 folhas de gelatina incolor
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
100 gramas de açúcar
3 unidades de ovos
2 unidades de casca de limão
1 colher de café de aroma de baunilha
200 creme de leite batido em chantilly
6 unidades de bolacha de chocolate
4 colheres de sopa de compota de morango(doce)
bolacha de chocolate ralada a gosto
Confeção do bolo
Bater bem o açúcar com os ovos, até obter um creme. Juntar a farinha com o
fermento e o cacau. Acrescentar a manteiga e envolver tudo.
Despejar o preparado na forma e levar para assar em forno brando, durante 35 a 40
minutos. Deixar esfriar e desenformar. Depois de frio. Partir o bolo ao meio ou em
dois para rechear.Confeção do creme
Dissolver as folhas de gelatina em água fria. Num recipiente, misturar o leite com a farinha, o açúcar, as gemas e as cascas de limão. Levar ao fogo e deixar engrossar em fogo brando. Juntar o aroma de limão, a gelatina escorrida e mexer, até que se dissolva.
Retirar o creme do fogo, eliminar as cascas de limão e deixar arrefecer.
Bater o creme de leite até ponto de chantilly e à parte bater igualmente as
claras. Depois do creme frio, adicionar o chantilly e as claras batidas. Mexer tudo e juntar as bolachas de chocolates partidas envolvendo tudo muito bem.
Forrar uma das partes do bolo com a compota de morango, sobrepor uma porção de
creme e polvilhe com um pouco de bolacha de chocolate ralada. Sobrepor a
outra parte do bolo e voltar a forrar com a compota de morango. Cubrir com o
resto do creme e polvilhar com mais bolacha ralada.
Deixar solidificar na geladeira.
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