Sopa de Aletria

Ingredientes

2 ovos
2 litros de água
3 copos de coalhada fresca
sal e pimenta a gosto
150g de macarrão tipo "aletria"
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola média
3 colheres (sopa) de hortelã seca

Modo de Preparo

Bater no liquidificador a água, coalhada, os ovos, sal e pimenta. Levar ao fogo. Quando levantar fervura, colocar o macarrão, mexendo sempre para não grudar. Numa frigideira, refogar a cebola ralada na manteiga e junta à sopa. Ferver 2 minutos apenas para tomar gosto. Salpicar com hortelã e servir.

Retirei a receita o seguinte site
http://www.receitasdecomidas.com.br

A coalhada fresca fui eu que fiz de véspera.

Ingredientes: 
• 2 litros de leite integral
• 2 copos de iogurte natural

 

Confeção:

1. Coloque o leite na panela e aqueça mexendo até que atinja a temperatura de 85ºC, ou levantar fervura. A panela deverá estar sobre a tela refratária evitando o contato direto com a chama do fogão.
2. Deixe o leite amornar para a temperatura de 35%, outra maneira de certificar da temperatura correta, é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
3. Acrescente os dois copos de iogurte e misture.
4. Cubra a panela com a tampa e por cima com folhas de jornal ou um cobertor, fechando toda a panela.
5. Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em temperatura ambiente.
6. Retire o jornal e a tampa da panela.
7. Leve a panela descoberta à geladeira para esfriar.

Retirada do site
http://www.arabesq.com.br/

Esta sopa não foi muito apreciada cá em casa.